مصطلحات درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
تعريف السكر البسيط
السكر البسيط مادة عضوية من الأغذية البسيطة، يسمى أيضًا الغليكوز، وهو جزيء صغير يستعمله الجسم مباشرة.
تعريف اللعاب
اللعاب عصارة هضمية تُفرزها الغدد اللعابية في الفم، تساعد على هضم الأغذية.
تعريف النشواز اللعابي
النشواز اللعابي هو أنزيم هضمي موجود في اللعاب، يقوم بتفكيك النشا وتحويله إلى سكر بسيط.
تعريف الجزيئات الغذائية الكبيرة
هي جزيئات يمكن تفكيكها أثناء الهضم مثل:
- البروتينات → أحماض أمينية
- السكريات المعقدة (مثل النشا) → غليكوز
تعريف الجزيئات الغذائية الصغيرة
هي جزيئات بسيطة لا يمكن تفكيكها أكثر، مثل: الغليكوز، الأحماض الأمينية، والدهنية.
تعريف الهضم الميكانيكي
هو تكسير الأغذية الكبيرة إلى قطع أصغر باستعمال الأسنان وحركات عضلات المعدة.
تعريف الهضم الكيميائي
هو تحليل الأغذية بواسطة العصارات الهضمية التي تحتوي على أنزيمات خاصة بكل نوع غذاء.