درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

سنتطرق الى

مرحبا بكم أعزاءي زوار موقع www.jami3dorosmaroc.com ، نقدم لكم اليوم شرح للمحور الثاني من درس الهضم و التربية الغذائية وهو هضم الأغذية ، سنكتشف من خلاله كيف يقوم اللعاب بهضم و تحليل بعض الأغذية بالتجارب التطبيقية.

  • المستوى الدراسي: الثالثة إعدادي.
  • الدورة: الدورة الأولى.
  • المادة: علوم الحياة و الأرض.
  • الدرس : درس الهضم و التربية الغذائية - هضم الأغذية.
  • شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة إعدادي

هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


في القرن 18 كان يعتقد الجميع أن عملية هضم الأغذية تعتمد عوامل ميكانيكية على مستوى حركة الفم و عضلات المعدة, لكن بفضل العالمين Réaumur و Spallanzani , تم اكتشاف أن عملية هضم الأغذية لا تقتصر فقط على العملية الميكانيكية بل تدخل فيها تأثيرات كيميائية أيضا.


فعلى سبيل المثال عند مضغك لقطعة خبز و بعد مرور بضعة دقائق تلاحظ أن مذاق هذه القطعة أصبح حلوا, و السبب هو تمازج لعابك الذي يحتوي على أنزيم النشواز بالخبز مما أدى إلى تحليله و الكشف عن احد مكوناته وهو النشا الذي تحول إلى سكر بسيط, و لكي نتأكد من سلامة هده المعلومة سنقوم بهده التجربة التالية.

ملاحظة :
النشا يعتبر جزيئات غذائية كبيرة حيث يمكن تفكيكه أما السكر البسيط فيعتبر جزيئات غذائية صغيرة.


تجربة الكشف عن النشا في الخبز

هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


تعرفنا في الدرس السابق :تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي على كيفية الكشف عن تواجد النشا في الأغذية ، وقد كان ذلك من خلال استعمال الكاشف الغذائي (الماء اليودي) , لذا سنقوم اليوم بتطبيق نفس التجربة مع قطعة خبز كي نكشف عن تواجد النشا فيها.


كما تلاحظ في الصورة ، بعدما أضفنا الماء اليودي للقطعة فتغير لونها و أصبح أزرق بنفسجي داكن، و هذا دليل عن تواجد النشا في الخبز.


تجربة الكشف عن كيفية هضم النشا من خلال اللعاب

هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

من خلال هذه التجربة سنتعرف على كيف يتمكن اللعاب من تحليل النشا ليصبح مذاق الخبز حلو.

  • في هذه التجربة سنستعمل مطبوخ النشا، لكي نحاكي تحلل النشا في الفم بفعل اللعاب.
  • كما تلاحظ في الصورة أننا استعملنا أنبوبين، أنبوب A  وضعنا فيه مطبوخ النشا و أضفنا له كمية من اللعاب الطري ، أما الأنبوب B فوضعنا فيه مطبوخ النشا فقط، و سخناهما في إناء به ماء ساخن و بالاعتماد على لا تتجاوز حرارته 37 درجة ، وهي درجة حرارة الجسم الطبيعية، بطبيعة الحال كي نضمن أن التجربة ستحاكي هضم الخبز في الفم.
بداية التجربة قمنا بالتالي

أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.


درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B تحث تأثير الحرارة، لكن لم يحدث أي تغيير عليه .


درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

أضفنا الماء اليودي للأنبوب A فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي 

أضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فلم يحدث أي تغيير عليه.

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

بعد مرور 10 دقائق قمنا بالتالي


أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.



أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B مع تسخينه، فلم يحدث أي تغيير عليه.

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضفنا الماء اليودي للأنبوب A فلم يحذث أي تغيير عليه.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

اضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فظهر ترسب أحمر اجوري اللون.





خلاصة الجارب

في بداية التجربة تم الكشف عن تواجد النشا في كل من الأنبوب A و B لكن لم يتم الكشف عن تواجد السكر فيهما، و هذا لأن الأنبوب B لم يضاف إليه اللعاب أم الأنبوب A رغم إضافة اللعاب له ، لم يتمكن من تحليله لأنه يحتاج إلى الوقت، لذا بعدما مرت عشر دقائق تمكنا من الكشف عن تواجد السكر في الأنبوب A و لم نتمكن من الكشف عن تواجد النشا فيه لأنه هضم من قبل اللعاب. 

خلاصة درس هضم الأغذية الثالثة اعدادي

نستنتج من خلال نتائج التجارب التي قمنا بها ، أن النشا عبارة عن جزيئات كبيرة تهضم و تتحلل بشكل كيميائي على مستوى الفم بواسطة أنزيم النشواز اللعابي ، لتصبح جزيئات صغيرة (أي سكر بسيط). 




يمكنك قراءة محاور النشاط الثاني من درس الهضم و التربية الغذائية للسنة الثالثة اعدادي وهو تحول الأغذية الى قيت، بالنقر على زر النشاط الثاني، كما يمكنك انجاز تمارين هذا النشاط بالنقر على زر التمارين


adsbygoogle






فيديو شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة إعدادي

شارك الموضوع

تعليقات