القائمة الرئيسية

الصفحات

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

المستوى الدراسي: الثالثة اعادادي.
الدورة: الدورة الأولى.
المادة: علوم الحياة و الأرض.
الدرس : درس الهظم و التربية الغذائية - هضم الأغذية.

شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

فيديو شرح درس الهضم :

نبذة تاريخية عن عملية الهضم:

في القرن 18 كان يعتقد الجميع أن عملية هضم الأغذية تعتمد عوامل ميكانيكية  على مستوى حركة الفم و عضلات المعدة, لكن بفضل العالمين Réaumur و Spallanzani , تم اكتشاف أن عملية هضم الأغذية لاتقتصر فقط على العملية الميكانيكية بل تدخل فيها تأثيرات كيميائية أيضا.

فعلى سبيل المثال عند مضغك لقطعة خبز و بعد مرور بضعة دقائق تلاحظ أن مذاق هده القطعة أصبح حلوا, و السبب هو تمازج لعابك الدي يحتوي على أنزيم النشواز بالخبز مما أدى الى تحليله و الكشف عن احد مكوناته  وهو النشا الدي تحول الى سكر بسيط, و لكي نتأكد من سلامة هده المعلومة سنقوم بهده التجربة التالية.
ملاحظة :
النشا يعتبر جزيئات غذائية كبيرة لأنه يمكن تفكيكه أما السكر البسيط فيعتبر جزسئات غذائية صغيرة.

تجربة الكشف عن النشا في الخبز:
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


في الدرس السابق :تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي, تعرفنا كيفية الكشف عن تواجد النشا في الأغذية , وقد كان دلك من خلال استعمال الكاشف الغذائي (ماء يودي) , لدى سنقوم اليوم بنفس هده التجربة مع قطعة الخبز لكي نكشف عن تواجد النشا فيها.

كما تلاحظ في الصورة أنه بعدما اضفنا الماء اليودي للقطعة تغير لونها و أصبح أزرق بنفسجي داكن, و هدا دليل على تواجد النشا في الخبز.

تجربة الكشف عن كيفية هضم النشا من خلال اللعاب:
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


من خلال هده التجربة سنتعرف على كيف يتمكن اللعاب من تحليل النشا ليصبح مذاق الخبز حلو.
في هده التجربة سنستعمل مطبوخ النشا, لكي نحاكي تحلل النشا في الفم بفعل اللعاب.
كما تلاحظ في الصورة أننا سنستعمل أنبوبين, أنبوب A سنضع فيه مطبوخ النشا و نضيف له كمية من اللعاب الطري , أما انبوب B فسنضع فيه مطبوخ النشا فقط, و سنسخنهما في الاناء باستعمال المسخن المائي و بالاعتماد على المحرار لعدم تجاوز 37 درجة وهي درجة حرارة الجسم الطبيعية, و هدا لنضمن ان التجربة ستحاكي هضم الخبز في الفم.
 
في بداية التجربة قمنا بالتالي:
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


أضافة محلول الفهلينغ للأنبوب B مع تسخينه, لكن لم يحذث أي تغيير عليه .
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة الماء اليودي للأنبوب A  فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه , فلم يحدث أي تغيير عليه.

بعد مرور 10 دقائق قمنا بالتالي:
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


أضافة محلول الفهلينغ للأنبوب B مع تسخينه, لم يحذث أي تغيير عليه.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة الماء اليودي للأنبوب A  لم يحذث أي تغيير عليه أي تغيير.
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي


اضافة محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه , فضهر ترسب أحمر اجوري.

خلاصة التجربة:
في بداية التجربة تم الكشف عن تواجد النشا في كل من الأنبوب A و B لكن لم يتم الكشف عن تواجد السكر فيهما, و هدا لأن الأنبوب B لم يضاف اليه اللعاب أم الأنبوب A رغم اضافة اللعاب له لم يتمكن من تحليله لأنه يحتاج الى الوقت, لكن بعد مرور 10 دقائق تمكنا من الكشف عن تواجد السكر في الأنبوب A و لم يتم الكشف عن تواجد النشا فيه لأنه هضم من قبل اللعاب.
 




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

في هدا الموضوع سنتطرق الى