القائمة الرئيسية

الصفحات

درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي

المستوى الدراسي: الثالثة اعادادي.
الدورة: الدورة الأولى.
المادة: علوم الحياة و الأرض.
الدرس : درس الهظم و التربية الغذائية - تحول الأغذية الى قيت.
درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي
درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي


في الدرس السابق : هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي, تعرفنا على مكونات الخبز على كيف يتم هضم أحد مكوناته من خلال اللعاب المتواجد بالفم, أما اليوم فسنتعرف على مواد القيت و كيف يحول الجسم الأغذية الى قيت.

ما هي مواد القيت؟

مواد القيت هي نواتج الهضم بالاضافة الى الماء و الفيتامينات و الأملاح المعدنية.

ماهي النواتج الهضمية؟

نواتج الهضم هي الجزيئات الصغيرة للأغذية كالأحماض الأمينية و الأحماض الدهنية و الغليسرول و الكليكوز التي يتم الحصول عليها من خلال هضم وتحليل الجزيئات الغذائية الكبيرة عند مرورها بالأنبوب الهضمي كالبروتينات التي تتحول للأحماض أمينية و الدهنيات التي تتحول للأحماض دهنية على سبيل المثال. 

ماهي الأغذية التي لا يتم هضمها ولمادا؟

لا يتم هضم الماء و الأملاح المعدنية و الفيتامينات و الكليكوز , لأنها تعتبر مواد غذائية بسيطة و جزيئات غذائية صغيرة و بالتالي لن تتفكك عكس الجزيئات الغذائية الكبيرة أو الضخمة كالدهنيات على سبيل المثال, بالاضافة الى هده الأغذية فجسم الانسان لا يحتوي على الأنزيمات التي تمكنه من هضم سكر السليلوز الموجود في الألياف النباتية لدى فهدى النوع من السكريات لايهضم.

كيف تتحول الأغذية الى مواد قيت؟

بعد مضغ الأغذية على مستوى الفم تمر عبر المرئ وصولا الى المعدة لتتحول الى جزيئات صغيرة بفعل عضلاتها , تم تتحلل و تهضم بفعل الأنزيمات النوعية كالأنزيمات المعدية و البنكرياسية و المعوية اضافة الى الماء الدي يدخل في عملية الحلمأة.

ماهي عملية الحلمأة؟

عملية الحلمأة هي تفكيك الجزيئات الغذائية الكبيرة باضافة الماء, فهو يساعد الأنزيمات الهضمية على تحليل الجزيئات الغذائية الكبيرة كالبروتينات و الدهنيات على سبيل المثال.

تجربة الكشف عن دور الماء و الانزيمات الهضمية:

درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي
درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي


في هده التجربة سنستعمل ماء و عصارة بنكرياسية لهضم زلال البيض, سنضع في الأنبوب A زلال البيض و الماء, أما الأنبوب B فسنضع فيه زلال البيض و الماء و العصارة البنكرياسية التي تحتوي على انزيمات هضمية.
أخيرا سنض الأنبوبين A و B  في اناء به ماء درجة حرارته 37 درجة لكي نحاكي عملية الهضم التي تحدث في جسم الانسان.

نتائج التجربة:
درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي
درس تحول الأغذية الى قيت للسنة الثالثة اعدادي


كما تلاحظ في الصورة أعلاه أنه بعد مرور مدة زمنية معينة , ضل الأنبوب B يحتوي على زلال البيض رغم تفككه قليلا بسبب الماء , لكن اختفى من الأنبوب A  وهدى يعني أنه هضم من قبل الأنزيمات النوعية الموجودة بالعصارة البنكرياسية.
ادن من هنا نستنتج أن الماء يقوم بتفكيك الجزيئات الغذائية الكبيرة, ليساعد الأنزيمات الهضمية من هضمها و تحليلها.

بعض التفاعلات الكيميائية التي تتم بين الأغذية و الانزيمات النوعية:

  • يتم هضم النشا على مستوى الفم وتحويله الى مالتوز و كليكوز بواسطة النشواز اللعابي وهو أنزيم يوجد باللعاب.
  • يتم هضم البروتيدات (البروتينات) على مستوى المعدة بواسطة أنزيم البروتياز الموجود بالعصارة المعدية, و تتحول الى عديد البيبتيد و أحماض أمينية.
  • يتم هضم الدهنيات على مستوى المعي الدقيق , و تحويلها الى أحماض دهنية  و غليسيرول بواسطة أنزيم الليباز و هو أنزيم يوجد بالعصارة المعوية.
 ملاحظة!!
تعتبر الصفراء التي يتم افرازها من المرارة مادة مساعدة , بحيث تساعد على تجزئة الدهنيات محولة اياها من قطرات دهنية كبيرة الى قطيرات صغيرة, لدى لايمكن اعتبارها انزيما لأنها لا تحولها الى أحماض دهنية.

خلاصة درس تحول الاغذية الى قيت:

بعد تجزيئ الأغذية من جزيئات كبيرة الى جزيئات صغيرة بواسطة الأسنان و عضلات المعدة, يتم هضمها بواسطة الماء و الأنزيمات النوعية المتواجدة بالعصارة المعدية و البنكرياسية و المعوية , و من خلالها تتحول الدهنيات الى أحماض أمينية و غليسرول و البروتينات الى أحماض أمينية و السكريات الى كليكوز لدى تسمى هده الجزيئات الصغيرة بالنواتج الهضمية, و تشكل هده الأخير اضافة الى الماء و الأملاح المعدنية و الفيتامينات مواد القيت.



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

في هدا الموضوع سنتطرق الى