القائمة الرئيسية

الصفحات

درس تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي

المستوى الدراسي: الثالثة اعدادي.
الدورة: الدورة الأولى.
المادة: علوم الحياة و الأرض.
الدرس : درس الهضم و التربية الغذائية - الأغذية - تنوع الأغذية.
درس تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي
درس تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي


يعتمد الإنسان على أغذية متنوعة من أصل حيواني ونباتي كي يسد حاجيات جسمه, لكن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الإصابة بالسمنة و التقصير فيها يؤدي للإصابة بأمراض خطيرة , لدى وجب الاعتدال في تناول الأغذية.
ادن ما هي الأغذية ؟ و ما هي مكوناتها؟ و ما هي الأغذية المركبة و الأغذية البسيطة؟

ما هي الأغذية؟

ماهي الأغذية؟
ما هي الأغذية؟


كلمة الأغذية تشمل كل من المأكل و المشرب , و هي عبارة عن تركيبة تشمل كل من الماء و الأملاح المعدنية و المواد العضوية.

ما هي المواد العضوية؟

ماهي المواد العضوية؟
ما هي المواد العضوية؟


المواد العضوية هي عبارة عن مجموعة من المركبات التي تحتوي على كربون C , كالسكريات و البروتيدات و الدهنيات التي تحتوي بدورها على الهيدروجين وثنائي الأكسجين بنسب مختلفة.

كيفية الكشف عن مكونات الأغذية؟

كما قلنا أعلاه أن المواد الغذائية تحتوي على الماء و الأملاح المعدنية و المواد العضوية و للكشف عن مكوناتها نقوم بالتجارب التي تعتمد على بعض المواد الكميائية المسماة بالكواشف الغذائية و رشاحات الأغذية أو الأغذية بشكلها الطبيعي حسب التجربة.

1. تجربة الكشف عن أملاح الكلورورات:

الكشف عن أملاح الكلورورات
الكشف عن أملاح الكلورورات



للكشف عن مكونات الخبز يجب علينا تحضير رشاحته, ودلك يكون بخلط قطع صغيرة منه مع الماء حتى تذوب فيه, تم نقوم بترشيح الخليط لعزل السائل عن بقايا الخبز , و بهدا نحصل على رشاحة الخبز و نضيف لها نترات الفضة لتكون النتيجة هي تكون راسب أبيض يسود تحث تأثير أشعة الضوء مما يعني أن الخبز يتكون من أملاح الكلورورات.
تجربة الكشف عن أملاح الكلورورات
تجربة الكشف عن أملاح الكلورورات

2. تجربة الكشف عن أملاح الكلسيوم:


تجربة الكشف عن أملاح الكلسيوم
تجربة الكشف عن أملاح الكلسيوم


للكشف عن مكونات الحليب سنرشحه, أي يجب علينا الحصول على رشاحة الحليب و دلك يكون من خلال تخثيره بواسطة حمض لتنفصل مكوناته إلى جزأين , جزء يسمى بمصل الحليب و الثاني يسمى بالجبن,تم نقوم بترشيحه لعزل المصل عن الجبن, بعد دلك نضيف له أكسلات الأمونيوم, فنلاحظ تكون راسب أبيض , مما يعني أن الحليب يتكون من أملاح الكلسيوم.
تجربة الكشف عن أملاح الكلسيوم
تجربة الكشف عن أملاح الكلسيوم



3. تجربة الكشف عن الكليكوز:

تجربة الكشف عن الكليكوز
تجربة الكشف عن الكليكوز


للكشف عن مكونات العنب نقوم بترشيحه,للحصول عليه نقوم بعصر كمية من العنب وترشيحها لعزل السائل عن البقايا تم نضيف له محلول الفهلينغ ونسخن في النار, فتكون النتيجة هي تكون راسب أحمر اجوري مما يعني ان العنب يتكون من الكليكوز.
تجربة الكشف عن الكليكوز
تجربة الكشف عن الكليكوز


4. تجربة الكشف عن النشا:

تجربة الكشف عن النشا
تجربة الكشف عن النشا


للحصول على مطبوخ النشا نقوم بمزج دقيق النشا مع الماء ونسخن الخليط حتى الغليان فنحصل على سائل شفاف يسمى بمطبوخ النشا, تم نضيف له ماء يودي فتكون النتيجة تغير لون السائل إلى أزرق بنفسجي داكن مما يعني أن السائل يتوفر على النشا.
تجربة الكشف عن النشا
تجربة الكشف عن النشا


5. تجربة الكشف عن البروتيدات:

تجربة الكشف عن البروتيدات
تجربة الكشف عن البروتيدات


للكشف عنه نقوم بمزج زلال البيض (بياض البيض) مع حمض النتريك , فتكون النتيجة هي تغير لونه إلى الأصفر مما يدل على تواجد البروتيدات في زلال البيض.
تجربة الكشف عن البروتيدات
تجربة الكشف عن البروتيدات


6. تجربة الكشف عن الدهنيات :

للكشف عنها نقوم بمزجه مع الماء , فتكون النتيجة هي عدم ذوبانه في الماء مما يدل على أن الزيت يتكون من الدهنيات.
أما ادا كان غذاءا صلبا فيمكننا حكه مع ورقة بيضاء , فنلاحظ تكون بقعة شفافة لا تختفي رغم تعريضها للحرارة وهدا يدل على أن هدا الغذاء يتوفر على دهنيات.

أنواع الأغذية حسب مكوناتها:

تنقسم الأغذية حسب مكوناتها إلى 2 أنواع وهي كالاتي.

1. أغذية بسيطة :

الأغذية البسيطة هي عبارة عن مواد معدنية كالماء و الأملاح المعدنية و مواد عضوية كالسكريات و الدهنيات و الفيتامينات التي تدخل في تركيب الأغذية المركبة .

2. أغذية مركبة :

الأغذية المركبة هي عبارة عن أغذية تتكون من مجموعة من الأغذية البسيطة كالخبز على سبيل المثال.

3. الأغذية الكاملة:

هي أغذية تتوفر على جل الأغذية البسيطة كالحليب.

خلاصة درس تنوع الأغذية :

خلاصة درس تنوع الأغذية
خلاصة درس تنوع الأغذية


الأغذية هي كل ما يعتمد عليه الجسم لتلبية حاجياته من مأكل ومشرب , وهي تتكون من الماء و الأملاح المعدنية و 3 مجموعات من المواد العضوية  التي تحتوي على كربون C كالبروتيدات و السكريات و الدهنيات التي تتوفر بدورها على نسب متفاوتة من الهيدروجين و ثنائي الأكسجين, و للكشف عن مكونات الأغذية يتم استعمال الكواشف الغذائية التي تتفاعل معها فتكون النتائج مرئية, و تنقسم الأغذية إلى ثلاثة أصناف الأغذية البسيطة التي تدخل في تكوين الأغذية المركبة و الأغذية المركبة التي تتكون من الأغذية البسيطة و الأغذية الكاملة التي تتوفر على غالبية الأغذية البسيطة.

يبحث الأشخاص أيضًا عن:










هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

في هدا الموضوع سنتطرق الى