درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

• في هذه التجربة سنستعمل مطبوخ النشا، لكي نحاكي تحلل النشا في الفم بفعل اللعاب.
• كما تلاحظ في الصورة أننا استعملنا أنبوبين، أنبوب A  وضعنا فيه مطبوخ النشا و أضفنا له كمية من اللعاب الطري ، أما الأنبوب B فوضعنا فيه مطبوخ النشا فقط، و سخناهما في إناء به ماء ساخن و بالاعتماد على لا تتجاوز حرارته 37 درجة ، وهي درجة حرارة الجسم الطبيعية، بطبيعة الحال كي نضمن أن التجربة ستحاكي هضم الخبز في الفم.

أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B تحث تأثير الحرارة، لكن لم يحدث أي تغيير عليه .

درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي

أضفنا الماء اليودي للأنبوب A فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.

أضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فلم يحدث أي تغيير عليه.

بعد مرور 10 دقائق قمنا بالتالي

أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.

أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B مع تسخينه، فلم يحدث أي تغيير عليه.

اضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فظهر ترسب أحمر اجوري اللون.

خلاصة الجارب

في بداية التجربة تم الكشف عن تواجد النشا في كل من الأنبوب A و B لكن لم يتم الكشف عن تواجد السكر فيهما، و هذا لأن الأنبوب B لم يضاف إليه اللعاب أم الأنبوب A رغم إضافة اللعاب له ، لم يتمكن من تحليله لأنه يحتاج إلى الوقت، لذا بعدما مرت عشر دقائق تمكنا من الكشف عن تواجد السكر في الأنبوب A و لم نتمكن من الكشف عن تواجد النشا فيه لأنه هضم من قبل اللعاب. 

خلاصة درس هضم الأغذية الثالثة اعدادي

نستنتج من خلال نتائج التجارب التي قمنا بها ، أن النشا عبارة عن جزيئات كبيرة تهضم و تتحلل بشكل كيميائي على مستوى الفم بواسطة أنزيم النشواز اللعابي ، لتصبح جزيئات صغيرة (أي سكر بسيط). 

فيديو شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة إعدادي